4. Je valorise un produit en rayon

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La démarque est un problème pour les magasins. Qu'elle soit connue ou inconnue. Sécuriser le point de vente est une obligation mais, dans le domaine des produits alimentaires périssables, il convient de dynamiser les ventes pour éviter la mise au rebut des aliments frais.

Valoriser les produits pour inciter à l'achat peut conduire à limiter la démarque connue.  Le marchandisage de séduction est LA technique qui permet de modifier le comportement des clients et consommateurs et générer davantage de chiffre d'affaires.  Dans cette séquence, au rayon fruits et légumes d'un magasin Auchan, vous allez devoir relever ce défi, sur un produit : les avocats.